¿Qué es un aguachile? Guía para el que no es de la costa
El plato que más confunde en León. El TUZO explica qué es el aguachile, diferencia con el ceviche, las 4 versiones de TUZO y cómo pedirlo si nunca has probado.
Cómo llegan los mariscos frescos a León (sin estar en la costa)
León está a 500km del mar. El TUZO explica la cadena de frío, los proveedores y los filtros que aplica para que los mariscos lleguen frescos al Bajío.
Cómo escojo el salmón que servimos en TUZO
Los 5 filtros que aplico al recibir salmón fresco en Mariscos TUZO — color, olor, textura, piel, ojos. Y por qué importa.
¿Marlin Ahumado o Atún Ahumado? La verdad detrás del sabor
En México la pesca de marlín está prohibida por NOM-017-PESC-1994. El ‘marlin ahumado’ que comes suele ser atún. Te explicamos la diferencia, calidad y por qué es mejor.